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Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

E quem é que não adora um bom bolo de chocolate super fofinho com aquela cremosa cobertura de ganache? Acho que não existe ninguém né?

O que mais gosto nesta receita, é que ela não fica super doce pois usamos cacau em pó 100%, mas é claro que você pode usar outro chocolate na receita que dará certo.

Só não recomendo o achocolatado, pois ele não deixará o bolo com esta cor escura de chocolate, não terá gosto de chocolate e ficará beeeeem doce.

Outra coisa interessante é a ganache. Usei chocolate meio amargo, mas você pode fazer com chocolate ao leite, ou até mesmo com chocolate branco.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache
Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

O uso do mel é super opcional, eu coloco porque gosto muito deste gostinho que ele dá na ganache. Se você não quiser ou não gostar de mel, pode usar rum, essência de baunilha, essência de laranja, e por aí vai. Ou simplesmente deixar sem nada que também fica uma delícia.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache
Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

Receita de Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

fácil 1 bolo médio 1 hora

Ingredientes

Bolo de Chocolate

  • 4 ovos
  • 150 ml de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa (rasa) de fermento
  • 1 pitada de sal

Cobertura de Ganache

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga gelada em cubos
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)

Modo de Preparo

Bolo de Chocolate

  1. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata bem com um fouet (ou na batedeira).
  2. Em seguida junte o açúcar e bata bem até que o açúcar comece a derreter.
  3. Adicione a farinha peneirada, o cacau e o sal. Misture bem. Junte o bicarbonato e o fermento, misture delicadamente até incorporar.
  4. Coloque a massa em uma forma untada (eu usei uma redonda de 24cm) e leve para o forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos.

Ganache

  1. Em uma panela pequena, leve o creme de leite fresco para ferver. Assim que levantar fervura, derrame o creme em cima do chocolate e aguarde 3 minutos.
  2. Bata bem com um fouet até que vire um creme liso e brilhante. Adicione a manteiga e o mel, bata mais um pouco e está pronto.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

Amanda Fernandes
Freelancer & Food Blogger. Apaixonada por fotografia, viagens, gatos e comida. Formada em Gestão Bancária, fez vários cursos na área de gastronomia, aumentando ainda mais sua fome. Ex-funcionária pública, deixou sua vida estável e ingressou ao mundo dos blogueiros e desenvolvimento de sites.

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