Receita de Costelinha com barbecue e batatas com cheddar

Com certeza você adora aquele famoso restaurante australiano né?! E sempre que vai lá, pede aquela Costelinha com barbecue suculenta e que derrete na boca. Então! Agora você já pode fazer em casa e com certeza irá adorar e gastar muito menos. Que tal?

A famosa costelinha com barbecue não é super fácil e rápida de fazer. Como qualquer costelinha com barbecue suculenta, ela deve ficar marinando por bastante tempo, e devem ser assadas por horas numa temperatura bem baixa, o mais baixa possível. Se você assar em temperatura alta, elas ficarão secas e duras. E ninguém quer isso né?

Uma boa dica é: Compre a costelinha que esteja com a gordura bem equilibrada, nem muita nem pouca. Ela que ajuda a dar maciez e que dá aquele sabor delicioso.

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Como fazer a costelinha com barbecue

1. Primeiro você vai precisar se programar. Esta receita fica muito mais saborosa se você deixar a costelinha marinando por pelo menos 6 horas. Minha dica aqui é: Tempere a noite para fazer no almoço do dia seguinte. Além disso é bom já ter o molho barbecue pronto. 
2. Para fazer a marinada, basta misturar os temperos, passar por toda a carne e deixar descansando na geladeira. Eu sugeri cebola, alho, louro, alho poró e vinho, mas você pode usar somente alho, cebola e caldo de legumes, por exemplo. 
3. Depois do tempo de marinada, vamos começar a assar a costelinha, em fogo baixo e por umas 3 horas. Aqui vamos polvilhar um pouco de açúcar com sal assar por 1 hora, e só depois vamos começar a pincelar o barbecue e assar por mais 2 horas, pincelando o molho a cada 30 minutos. 
4. Quando a costelinha estiver bem macia, nós vamos aumentar a temperatura somente para dar aquela caramelizada no molho e pronto.

Receita do Molho Barbecue

Ingredientes

• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de água
• 100 ml de vinagre balsâmico ou vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de pimenta chilli em pó (opcional)
• 2 folhas de louro
• sal

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite. Coloque o açúcar, a água, o vinagre e dissolva bem.
2. Adicione sal, o chili, o ketchup e o molho inglês. Deixe em fogo baixo, mexendo as vezes, até que fique bem cremoso e reserve.

Batatas com molho de cheddar

Ingredientes

• 4 batatas médias cortadas ao meio
• 200 g de queijo cremoso tipo cheddar
• 50 ml de creme de leite fresco
• sal

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam cozidas porém firmes.
2. Misture o queijo cremoso com o creme de leite.
3. Coloque uma colher de sopa em cima de cada batata já cozidas.
4. Leve ao forno a 200 ºC em uma forma untada com azeite por 15 minutos.