Receita de Salada de Harussame com Pepino

0

O harussame é um delicado macarrão transparente feito a base de feijão muito utilizado na culinária oriental para o preparo de saladas e entradas. Ele é bem leve e ideal para estes dias quentes que estamos enfrentando.

Praticamente todo restaurante japonês, serve uma entradinha de Harussame com pepino. E é realmente um sucesso. Eu pelo menos adoro, e sempre que posso aproveito para me deliciar com ele. Além disso, ele é super saudável.

Esta é a primeira receita em parceria com o chef Daniel Kimura. O chef Daniel é especializado em culinária oriental, e me deu aula de cozinha japonesa há alguns anos. Valeu muito apena conhecer mais desta cultura que tanto gosto e aprender um monte de receitas novas.

Nós fizemos para vocês uma receita bem tradicional. Uma salada de harussame com pepino para ser servida como entrada. Espero que gostem. =)

Receita de Salada de Harussame com Pepino
Receita de Salada de Harussame com Pepino

Receita de Salada de Harussame com Pepino

fácil 6 pessoas 15 minutos

Ingredientes

  • 100 g de harussame
  • 1 l de água
  • 1 l de água gelada e algumas pedras de gelo
  • 1/2 xícara de vinagre de arroz
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de glutamato monossódico ou mais se desejar
  • 1 pepino japonês finamente fatiado
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Leve a água ao fogo alto até ferver.
  2. Arrume uma vasilha com água bem gelada e algumas pedras de gelo.
  3. Coloque o macarrão em um recipiente e cubra com a água fervente.
  4. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire da água quente e coloque na água gelada.
  5. Em um recipiente pequeno, misture bem o vinagre, o açúcar, o glutamato e o sal.
  6. Junte o pepino ao tempero e reserve.
  7. Escorra bem o macarrão, junte o molho, e misture com cuidado. Coloque na geladeira até a hora de servir.
Receita de Salada de Harussame com Pepino
Receita de Salada de Harussame com Pepino
Receita de Salada de Harussame com Pepino
Receita de Salada de Harussame com Pepino

 

Deixei uma resposta

Escreva um comentário
Seu nome