Bovina

Receita de Medalhão com Molho Gorgonzola

Powered by Rock Convert

Eu sou apaixonada por queijos. Acompanhados de um bom vinho sempre caem bem. E o gorgonzola está no topo da minha lista de preferidos. E esta é uma clássica receita de medalhão com molho gorgonzola.

Fica maravilhoso simplesmente misturado com azeite em torradas, ou em molhos bem saborosos com creme de leite. Este Molho Gorgonzola fica ótimo com carnes e filé de frango grelhado.

Da classe dos queijos azuis, o queijo gorgonzola feito a base de leite de vaca, diferente do roquefort que é feito a base de leite de ovelha.

Com dois tipos, um mais picante e com mais fungos (a que normalmente encontramos aqui) e um mais cremoso e menos salgado. É um queijo de sabor forte que combina muito bem com um bom vinho Merlot e cervejas Strong Ale.

Receita de medalhão de filé mignon com molho gorgonzola
Receita de medalhão de filé mignon com molho gorgonzola

Preparei uma receita de medalhão de filé mignon que é uma carne muito macia e que absorve bem o sabor do queijo. Espero que gostem.

Aqui você também encontra outras receitas muito saborosas com filé mignon. Dá uma olhada na receita de Filé Mignon com molho de Jack Daniel’s e na de Medalhão com molho de vinho.

Receita de medalhão de filé mignon com molho gorgonzola
Receita de medalhão de filé mignon com molho gorgonzola

Receita de medalhão com Molho de Gorgonzola

médio 2 pessoas 20 minutos

Ingredientes

Para a carne:

  • 2 medalhões
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Para o molho gorgonzola:

  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • orégano fresco
  • 1 xícara de chá de saque ou de vinho branco seco
  • 1 xícara de chá de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de creme de leite (usei em lata sem soro)
  • 1 colher de azeite
  • sal

Modo de preparo

Carne:

  1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
  2. Em uma frigideira aqueça o azeite e sele todos os lados da carne até o ponto desejado. Eu gosto mal passado, então levo cerca de 10 minutos dependendo da grossura do corte. Se gostar bem passado frite por pelo menos mais 7 minutos. Reserve.
  3. Antes de servir coloque a carne no forno preaquecido a 180 graus por uns 4 minutos. E deixe a carne descansando por uns 2 minutos antes de servir. Isto fará com que os sucos da carne se mantenham nela, a carne ficará rosada por dentro e bem suculenta.

Molho Gorgonzola:

  1. Com a ajuda de um socador, macere o alho com o sal e metade do orégano. Na mesma frigideira que fez a carne, coloque mais azeite e refogue a cebola. Junte o alho já macerado e o queijo. Mexa bem até que derreta.
  2. Adicione o caldo e o saquê, mexa e deixe cozinhando em fogo baixo até reduzir na metade.
  3. Desligue e misture o restante do orégano e o creme de leite.
Receita de medalhão de filé mignon com molho gorgonzola
Receita de medalhão de filé mignon com molho gorgonzola
OMINIA GRILL & ACESSÓRIOSPowered by Rock Convert

Compre para a sua cozinha

Colheres de Medida
Colheres de Medidas
Xícaras de Medida
Xícaras de Medidas
Espátula Multiuso
Espátula Multiuso


Amanda Fernandes
A Amanda é quem cria, fotografa e publica as receitas do blog. Gosta de todas as comidas e encara qualquer degustação de olhos fechados. O coração tá na cozinha, mas os pés sempre estão numa boa viagem.

2 Comentários

  • Otima receita, fiz ontem e ficou sensacional!!!
    P acompanhar fiz batatas rústicas… obrigada pela otima receita e detalhes p execução da receita!!! Parabéns!!

Deixe uma resposta