Com este friozinho que esta fazendo, nada melhor que uma sopinha para esquentar né? E esta Receita de Caldo Verde é tão fácil de fazer que com certeza vocês vão adorar.

A tradicional Receita de Caldo Verde é portuguesa onde usam um embutido de lá chamado salpicão. Já aqui no Brasil o mais comum é usar o paio. E posso dizer que esta é a melhor opção para a receita.

Claro que você pode usar também a calabresa, mas não deixe de colocar o paio. É ele que dá aquele toque especial para o caldo.

Use um bom caldo de legumes para fazer esta delícia. Eu sempre faço o meu caldo, caso você prefira usar os prontos, não esqueça que eles já contém sal.

Use também um bom azeite para refogar os legumes, isto também faz a diferença no resultado final.

Você pode somente amassar as batatas e deixar alguns pedaços, mas eu gosto do Caldo Verde mais cremoso, por isso uso o mixer para bater. E é claro que você pode usar o liquidificador se preferir. Espero que gostem e até a próxima receita.

Receita de Caldo Verde

Ingredientes

5 batatas médias sem casca picadas em cubos grandes
1 cebola grande picada em cubos grandes
3 dentes de alho picados
1 paio inteiro com pele (se você achar salpicão português fica ainda melhor)
2 colheres de sopa de azeite
5 folhas de couve finamente fatiadas – pode comprar as já fatiadas 😉
1 litro de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o alho e refogue até dourar. Coloque as batatas e o paio, cubra com caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por 25 minutos ou até que as batatas estejam bem macias. Se necessário adicione mais caldo.
Separe o paio, retire a pele e fatie em rodelas. Reserve.
Bata as batatas com um mixer na panela mesmo até que vire um creme. Você também pode bater num liquidificador. Verifique se precisa de mais sal e pimenta.
Quando o caldo voltar a ferver, junte a couve e o paio já fatiado, deixe cozinhar por mais 3 minutos e sirva.