Nestes dias frios, nada melhor que fazer uma receita dessas, que abraçam e aquecem. Esta receita de Canjica com Coco é uma delícia, fica super cremosa, com uma cor linda e sempre faz sucesso.

Receita de doce de amendoim
Bolo de amendoim com paçoca
Cuscuz Paulista

Claro que além de ser uma receita afetiva, a canjica tem muito significado mim. Alguns dizem que ela chegou no Brasil através dos africanos escravizados, outros dizem que é uma herança Tupinambá.

Receita de Canjica com Coco
Receita de Canjica com Coco

O que eu digo é que a canjica é uma receita feita desde sempre na casa das famílias brasileiras, principalmente durante as festas juninas, e que independente de onde ela se originou, tenho orgulho de reproduzi-la sempre que posso.

Este orgulho vem daquele abraço apertado, do calorzinho da fogueira e do cheiro de quentão que sempre tomava conta da casa da minha mãe quando éramos crianças. Não sei dizer ao certo quantos anos eu tinha naquela época, o que sei é que a gente sempre tinha canjica, vinho quente, quentão e pinhão. E eu ADORAVA aquele clima de festa.

 – Receita de canjica com doce de leite da Flamboesa

Receita de Canjica com Coco
Receita de Canjica com Coco

Como cozinhar o milho para fazer a Canjica com Coco

  1. Coloque o milho para canjica de molho por pelo menos 8 horas. Eu gosto de colocar a noite pra fazer no outro dia de manhã.
  2. Agora você vai desprezar a água do molho, colocar a canjica numa panela de pressão e cobrir com água uns 2 dedos acima do nível dos grãos. Eu gosto de já cozinhar o milho com alguns cravos e a canela pro milho já pegar o gostinho da especiaria. 
  3. Depois é só tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por uns 40 minutos. Espere sair a pressão da panela e a abra com cuidado. É sempre bom provar um grão pra ver se esta bem macio. Se já estiver no ponto, é só escorrer, caso contrário é bom você voltar pra pressão mais uns minutinhos.
  4. Milho cozido e pronto pra fazer a sua canjica com coco.

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Receita de Canjica com Coco

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Servings 6 pessoas
Nestes dias frios, nada melhor que fazer uma receita dessas, que abraçam e aquecem. Esta receita de Canjica com Coco é uma delícia, fica super cremosa, com uma cor linda e sempre faz sucesso.

Ingredients

  • 500 g de milho para canjica (cozido)
  • ½ xíc. coco ralado (usei o flocado)
  • ½ xíc. açúcar
  • 1 L leite
  • 200 g leite condensado
  • 2 ramas canela
  • cravo (a gosto)
  • 1 pitada sal

Instructions 

  • Coloque o açúcar em uma panela média e funda, leve para o fogo baixo.
  • Quando começar caramelizar o açúcar, junte o coco os cravos e a canela. Misture sempre até derreter todo o açúcar.
  • Com cuidado, adicione o leite, o leite condensado e o sal, cozinhe até que o caramelo derreta novamente.
  • Coloque o milho de canjica já cozido, misture bem e deixe cozinhar por 45 minutos, em fogo baixo, mexendo as vezes.

Notes

  • Leia o texto para aprender a cozinhar o milho para canjica.
  • Se tiver alguma dúvida, pode deixar aqui nos comentários.
Categoria: festa junina, Sobremesa
Cozinha: Brasileira
Keyword: canjica, festa junina, receita de inverno

Amanda é a alma e as mãos por trás das receitas do blog. Com um amor genuíno por todos os sabores, ela encara qualquer prato de olhos fechados e coração aberto. Sua paixão está na cozinha, mas os pés não resistem a uma nova aventura. Entre panelas e passagens, ela transforma ingredientes em histórias e experiências em inspiração.

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