Receita de Lasanha Tradicional de Presunto e Queijo

Eu não conheço ninguém que não goste de lasanha. Uma boa receita de lasanha, com camadas perfeitas de massa, molho e recheio. É definitivamente apaixonante.

• Receita de Molho de Tomate
• Receita de Macarrão Alho e Óleo
• Receita de Talharim com molho de tomate

Eu, particularmente, adoro. E como não tinha nenhuma Receita de Lasanha aqui no blog, achei bacana começar por uma Receita de Lasanha Tradicional. Aquela com molho pomodoro, presunto e queijo.

Esta é uma receita prática, fica pronta rapidinho e ainda é muito boa pra congelar.

Aqui em casa, uma receita dessas dá pra 3 refeições. Por conta disso que o fato de poder congelar facilita demais a minha vida. Geralmente congelo 2 bons pedaços e já tenho uma refeição garantida para aquele dia que não vou conseguir cozinhar e não quero deixar de comer comida de verdade.

Algumas dicas são muito válidas pra hora de fazer esta receita de lasanha de forma tranquila.

Primeiro certifique-se de que você tem uma forma de aproximadamente 15×20 cm com 5 cm de altura. Se você não tiver uma forma alta, e ela for mais comprida, vai dar certo também. Mas na forma alta, a gente consegue fazer várias camadas, o molho se espalha bem uniformemente e assim a massa cozinha melhor. Além de um pedaço servir muito bem uma pessoa.

Você vai precisar de mais ou menos 1 litro molho de tomate. E ele precisa estar mais liquido. Normalmente eu faço 1 litro e 1/2 e congelo o que sobrar. Eu gosto do molho pomodoro pois adoro os pedacinhos de tomate  e manjericão no meio da lasanha, mas dá pra fazer com o molho ao sugo.

Outra coisa que você precisa ter é papel alumínio. É ele que vai ajudar a cozinhar a massa, sem ressecar a sua lasanha.

Certeza que esta Receita de Lasanha de Presunto e Queijo será um sucesso por ai.

Receita de Lasanha Tradicional de Presunto e Queijo

Ingredientes

Molho de Tomate – Pomodoro

• 2 xícaras de molho de tomate ao sugo (pode usar 1 sachê de molho pronto)
• 1/2 xícara de extrato de tomate (1 latinha daquela pequena)
• 1 cebola média em cubos pequenos
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates maduros em cubos pequenos
• 500 ml de água fervente
• 1 colher de chá de páprica doce e picante
• 2 colheres de sopa de ketchup
• ervas aromáticas desidratadas a gosto (usei orégano e alecrim)
• 10 folhas de manjericão fresco (aproximadamente)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Lasanha de Presunto e Queijo

• 300 g de presunto fatiado (fino)
• 300 g de queijo muçarela fatiada
• 100 g de queijo muçarela ralado pra finalizar (ou aumenta a quantidade de fatiado)
• queijo parmesão ralado a gosto
• 200 g de massa para lasanha pré cozida grano duro
• 1 1/2 de molho pomodoro
• 200 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo – Receita de Lasanha

Molho de Tomate – Pomodoro

1. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até que ela esteja transparente. Junte o alho picado, doure alguns instantes.
2. Junte os tomates picados, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue até que os tomates comecem a desmanchar.
3. Acrescente o extrato de tomates, misture bem e cozinhe alguns minutos. Adicione o molho de tomates, a água e o ketchup. Misture e espere levantar fervura.
4. Diminua o fogo, tempere o molho com as ervas desidratadas e a páprica, prove o sal e ajuste se achar necessário.
5. Deixe cozinhando em fogo baixo por uns 10 minutos para apurar bem os temperos e dar uma leve reduzida. O molho é mais liquido mesmo, mas não pode ser aguado. Ele fica levemente cremoso.
6. Desligue o fogo e adicione o manjericão. Rasgue as folhas com as mãos na hora de colocar.

Montagem da lasanha

1. Coloque a forma em cima de uma tábua. Isto vai evitar o choque térmico na forma. A primeira camada da lasanha será de molho. Então adicione uma concha de molho na forma.
2. Coloque 4 folhas de massa, uma ao lado da outra, e cubra com mais uma concha de molho. Por cima coloque as fatias de presunto e depois as fatias de queijo.
3. Cubra com uma concha de molho, coloque mais uma camada de massa e mais molho por cima. A massa sempre precisa estar entre duas camadas de molho. Não precisa exagerar na quantidade de molho.
4. Nesta segunda camada, coloque o presunto e coloque colheradas de requeijão por cima, não precisa espalhar, cubra com o queijo.
5. Continue as camadas de molho, massa, presunto e queijo, e finalize com uma camada de massa com molho por cima.
6. Cubra com papel alumínio com a parte brilhante para baixo, leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 15 minutos. – Eu uso a massa pré cozida grano duro, caso vc vá utilizar outro tipo de massa, dê uma olhada no tempo de cozimento.
7. Retire do forno, remova o alumínio com cuidado, coloque o queijo muçarela ralado  e o parmesão. Volte para o forno por mais 10 minutos para derreter o queijo e gratinar. Se você tiver grill pode deixar 5 minutos nele pra dar aquela dourada linda.
8. Retire do forno e espere 10 minutos antes de servir.

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