Saladas

Receita de Salada de Feijão Fradinho

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O feijão fradinho é um feijão com um sabor diferente, que cozinha rápido e não dá caldo.  Este é um dos motivos que ele se torna tão bom para fazer farofas, pastas, feijão tropeiro e claro esta salada de feijão fradinho. 

Uma das coisas que mais gosto neste feijão, é justamente a versatilidade que ele traz para as receitas, junto com a oportunidade de incluir pratos diferentes nas refeições do dia a dia.

Como nós já sabemos o arroz com feijão faz parte da alimentação básica do brasileiro, e a combinação mais clássica é o arroz branco com feijão carioca ou preto.

Porém porque não trocar o feijão carioca pelo feijão fradinho ou o arroz branco pelo integral em algumas refeições? Fazer este tipo de variação ajuda a gente a incluir outros nutrientes na alimentação e também a não deixar a comida do dia a dia monótona.

Esta salada de feijão fradinho é uma ótima oportunidade para fazer isso. Ela combina demais com grelhados acompanhados de um saboroso purê de batatas, por exemplo. Num churrasco, substitui o vinagrete simples, e dá um sabor especial a espetinhos.

Receita de Salada de Feijão Fradinho
Receita de Salada de Feijão Fradinho

Para preparar esta salada de feijão fradinho, você precisa saber como cozinhar feijão fradinho:

  1. Deixe uma xícara de feijão fradinho de molho por pelo menos 8h
  2. Descarte a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão
  3. Cubra com 3 xícaras de água fria, tampe a panela e leve para fogo baixo.
  4. Assim que pegar pressão, conte 15 minutos e desligue.
  5. Espere a pressão sair, abra a panela e verifique se o feijão fradinho esta cozido, porém firme. Caso contrario, cozinhe por mais 5 minutos.

Observação importante: O tempo de cozimento do feijão fradinho pode variar de acordo com a qualidade do feijão. Se for um feijão muito novo, ele irá cozinhar super rápido, se for mais velho irá demorar mais para cozinhar. Então após o molho verifique se o grão já esta macio. Se estiver bem macio, você não precisa cozinhá-lo na panela de pressão. Pode colocar na panela normal, cobrir com a água e cozinhar em fogo baixo até atingir o ponto desejado. Caso contrario, siga o cozimento na pressão.

Algumas pessoas não costumam deixar o feijão fradinho de molho justamente por ele ser mais macio que o carioca ou o feijão preto, porém esta etapa não serve somente para facilitar no cozimento do feijão. O chamado remolho, ajuda a eliminar alguns componentes antinutricionais de vários tipos de grãos, entre eles os feijões, grãos de bico, ervilha e lentilha. Alguns destes componentes são os responsáveis por diversos tipos de desconforto abdominal e formação de gases. Por conta disso, a fase do remolho é muito importante e não deve ser deixada de lado.

Receita de Salada de Feijão Fradinho
Receita de Salada de Feijão Fradinho

Receita de Salada de Feijão Fradinho

Ingrediente

  • 1 xícara de feijão fradinho cozido
  • 1/2 xícara de tomate em cubos sem sementes
  • 1/2 xícara de cebola em cubos
  • 1/4 xícara de folhas de coentro
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • suco de limão tahiti
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande, misture o feijão, o tomate, a cebola, as folhas de coentro e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Em uma outra tigela coloque o azeite, o vinagre e o suco de limão. Bata com um fouet ou um garfo até que emulsione.
  3. Coloque metade do molho na salada e misture bem. Verifique se precisa de mais sal ou pimenta e acerte o tempero.
  4. Se achar necessário, coloque o restante do molho ou sirva a parte.
Receita de Salada de Feijão Fradinho
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Amanda Fernandes
A Amanda é quem cria, fotografa e publica as receitas do blog. Gosta de todas as comidas e encara qualquer degustação de olhos fechados. O coração tá na cozinha, mas os pés sempre estão numa boa viagem.

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