Caldos, Sopas e Cremes

Receita de Sopa de Frango com Legumes

Esta receita de sopa de frango com legumes é a melhor que eu já provei. E a receita é da Eloah.

Ela usa todas as panelas, potes, utensílios, facas e colheres da casa pra fazer esta sopa de frango, mas eu nem me importo de lavar a louça.

Toda vez que fico resfriada eu peço pra ela fazer. Já tentei reproduzir a receita, mas não tem jeito, ela que tem que fazer.

Pra poder colocar esta sopa de frango com legumes maravilhosa aqui pra vocês, eu fiquei do ladinho dela, deixei tudo cortado e fui fazendo junto pra ela não usar 5 panelas, 4 tábuas, 3 facas e 9 colheres.

Receita de Sopa de Frango com Legumes
Receita de Sopa de Frango com Legumes

É uma receita prática e rápida. E, na minha opinião, o que faz a diferença é o chimichurri. Um tempero tradicional na Argentina e no Uruguai usado, geralmente, para servir com carnes em churrascos. Ele é feito com uma mistura de ervas, especiarias e pimenta.

Normalmente eu compro ele desidratado na cerealista. Coloco em um pote de vidro e completo com partes iguais de água, vinagre e óleo. Coloco na geladeira e deixo lá. Depois de alguns dias, os temperos absorvem todo o liquido, e se for necessário coloco mais um pouco de vinagre.

Receita de Sopa de Frango com Legumes
Receita de Sopa de Frango com Legumes

Este tempero dura meses na geladeira, e eu vou usando nas receitas do dia a dia. Como não tem sal, e a base são diversas ervas, acho que combina com várias preparações. Uso bastante pra carne de panela, ensopados e pra filé de frango.

Uma dica, além do chimichurri, é ter um bom caldo de frango ou caldo de legumes caseiro pra deixar a sopa ainda mais saborosa.

Ah e você também pode fazer esta sopa de frango com legumes com o frango desfiado. Dá super certo.

Receita de Sopa de Frango com Legumes
Receita de Sopa de Frango com Legumes

Receita de sopa de frango com legumes

Ingredientes

  • 250 g de peito de frango em cubos
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 1 cenoura pequena em cubos
  • 2 ou 3 batatas médias em cubos
  • 1 batata doce pequena em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 e 1/2 litros de caldo de legumes ou frango fervente (pode precisar de mais)
  • 1 colher de sopa de chimichurri (ou outro mix de temperos que goste)
  • 1/2 colher de chá de curry
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
  • 1/3 xícara de macarrão para sopa (usei ave maria)
  • azeite extra virgem

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Junte o alho e doure por alguns segundos.
  2. Acrescente o frango em cubos, tempere com sal, pimenta e uma parte do chimichurri. Misture bem, coloque uma concha de caldo e deixe refogar por uns 5 minutos.
  3. Agora, adicione metade do caldo, assim que levantar fervura, diminua o fogo, junte o restante do chimichurri e o curry. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Coloque o restante do caldo, a batata e a batata doce. Cozinhe por 5 minutos e acrescente a cenoura. Deixe cozinhando por uns 15 minutos. Ou até que os legumes estejam cozidos, porém firmes.
  5. Adicione o macarrão. Confira o sabor, caso seja necessário tempere com mais sal, pimenta, curry e chimichurri. Cozinhe em fogo baixo, mexendo as vezes até que a massa esteja al dente.
  6. Acrescente a abobrinha, cozinhe por 5 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha e sirva.

Veja também: Receita de Canja de Galinha do Blog Manga com Pimenta.

Receita de Sopa de Frango com Legumes
Receita de Sopa de Frango com Legumes
Amanda Fernandes
Freelancer & Food Blogger. Apaixonada por fotografia, viagens, gatos e comida. Formada em Gestão Bancária, fez vários cursos na área de gastronomia, aumentando ainda mais sua fome. Ex-funcionária pública, deixou sua vida estável e ingressou ao mundo dos blogueiros e desenvolvimento de sites.

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