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Caldos, Sopas e Cremes

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Procurando receitas de caldos, sopas ou cremes para sua refeição? Aqui você encontra Receitas Práticas perfeitas para o dia a dia, para um jantar romântico, para almoços comemorativos e até cafés da manhã especiais.

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    Eloah e Amanda

    Adoramos compartilhar todas as nossas experiências, seja na cozinha ou Brasil afora. A Amanda é a apaixonada por comida e a Eloah é quem nos coloca no meio de trilhas e aventuras durante nossas viagens.
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  • 🔸️Antepasto de Pimentão🔸️Este aperitivo é muito fácil de fazer. Fica uma delícia pra comer com pão ou torradinhas e dá até pra fazer bruschetas. 😋Se vc quiser pode tirar a pele dos pimentões, fica muito gostoso e evita aquele mal estar que algumas pessoas tem com pimentão. Eu fiz com a pele mesmo, mas quando tô com tempo faço sem.Dos temperos vc pode usar os que gosta, desta vez usei orégano mas também faço com alecrim ou manjericão. As vezes gosto de colocar um pouco de pimenta, geralmente uso dedo de moça fatiada ou pimenta calabresa.🌶🔥👉🏻Já salva pra fazer esta delícia depois.🔸️Ingredientes - 3 pimentões médios em tiras (vermelho, amarelo e verde)- 1 cebola média em pétalas - 2 dentes de alho picados- orégano a gosto- sal e pimenta a gosto- azeite extra virgem🔸️Modo de preparoColoque os pimentões, a cebola e o alho em uma assadeira pequena.Tempere com sal, pimenta e orégano. Regue com bastante azeite e misture bem. Leve para o forno preaquecido a 180 ⁰C por uns 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Quando estiver bem macio transfira para um vidro e cubra com mais azeite.#receitafacil #receitacaseira #comidadeverdade #cozinhaafetiva #comidasaudavel
  • Babaganoush🍆💜Já que estamos falando em pastinhas e comidinhas perfeitas para comer com o pão pita (ou qualquer outro) não poderia faltar esta maravilhosidade cremosa que é o babaganoush.👉🏻Já separa todos os ingredientes que amanhã é sexta e sextas combinam muito com estas comidinhas que postei essa semana 👈🏻Ingredientes- 2 berinjelas grandes- Suco de 1 limão- 2 dentes de alho- 2 colheres de sopa de tahine- 3 colheres de sopa de azeite extravirgem- sal a gostoModo de preparoColoque as berinjelas inteiras na chama do fogão, virando as vezes até que fiquem com a pele enrugada e levemente queimada. Deve levar cerca de 5 minutos. Isto dará um sabor defumado a pastinha. Depois coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 240 ºC até que fiquem bem macias, aqui foram 15 minutos.Retire as berinjelas do forno, com muito cuidado faça um corte na casca, abra as berinjelas e retire toda a poupa com a ajuda de uma colher ou um garfo.Descarte a casca e coloque a poupa em um processador, junte o restante dos ingredientes e bata até que obtenha uma pasta bem cremosa. Se necessário, acrescente mais limão.#babaganoush #receitafacil #receitaafetiva #comidasaudavel #comidadeverdade #cozinhaafetiva
  • Receita de Homus 💛Continuando nesta linha de pastinhas e delícias Árabes e afetivas, que tal este homus?Como eu disse ontem estas são receitas já antigas lá no site e são receitas que amo. Elas me trazem boas lembranças e aquela saudade de me reunir com a família e dividir a comida tá batendo forte nesses últimos dias. Comida sempre foi o centro das reuniões lá da família. 👉🏻Você gosta de Homus? Tem costume de fazer em casa?👈🏻Ingredientes- 2 xícaras de grão de bico cozido- água do cozimento do grão de bico- 2 dentes de alho- suco de 1 limão- 3 colheres de sopa de tahine- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem- sal a gosto- 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim torrado (opcional)- pimenta síria (opcional)- páprica picanteModo de preparoEm um processador coloque o grão de bico já cozido e bata até que vire uma pasta homogênea, se necessário, coloque um pouco da água do cozimento para ajudar a bater.Junte o sal, o alho, a tahine, o azeite e o suco de limão e bata aos poucos. Se optar por usar o pimenta síria e o óleo de gergelim é só juntar no final.Prove, se necessário coloque mais limão e sal. Sirva com azeite e páprica picante por cima.#homus #comidacaseira #cozinhaafetiva #receitafacil #comidadeverdade
  • 🤍Coalhada Caseira🤍Ontem postei aqui a receita do pão pita e também a montagem de um homus delicioso como sugestão para servir com o pão. Junto com o homus, coloquei um grão de bico crocante e uma coalhada seca. Os dois preparos já são antigos lá no blog, mas acho que ainda não tinha colocado aqui pra vcs.Então vamos aproveitar que estamos nesta linha meio árabe esta semana e vou compartilhar algumas das receitas que tenho desta culinária maravilhosa.🤍Ingredientes- 1 l de leite integral- 1 pote de iogurte natural (170g)- sal a gosto- azeite e hortelã (opcional)🤍Modo de preparoColoque o leite em uma panela em fogo baixo e aqueça até que comece a levantar fervura. Desligue o fogo antes de ferver.Espere o leite esfriar até aproximadamente 35 ⁰C, ou até que seja confortável ao toque e misture o iogurte ao leite mexendo delicadamente. Tampe a panela, cubra com um pano de prato e guarde a panela dentro do forno ou microondas (desligados, é claro!) de 8 a 12 horas.Forre uma peneira com um tecido fino bem limpo, pode ser um pano de prato ou uma fralda, coloque em uma panela ou tigela.Coloque a coalhada nesta peneira e deixe escorrer na geladeira até o ponto desejado. A minha ficou 24h.Tempere com sal e na hora de servir coloque um pouco de azeite e hortelã. Dura até uma semana na geladeira.#receitaafetiva #coalhadaseca #coalhadacaseira #receitafacil #comidadeverdade #comidasaudavel
  • 👩‍🍳Receita de Pão Pita🥙Sei que ainda é segunda e esta receita tem carinha de final de semana, mas é uma receita extremamente afetiva pra mim.Não por ser uma receita de infância, mas por ser uma receita feita pra dividir. E estas receitas sempre me remetem a casa, família, reuniões e muito amor. Hoje estou saudosa, com aquele sentimento de nostalgia, muito emotiva e cheia de saudades. 🤍Pegar um pedaço do pão, cortar com as mãos, passar numa pastinha e saborear. Dividir a comida com afeto. Saudade demais de fazer isso com tranquilidade. Essa pandemia tá bem difícil pra nós.👉🏻Tem um Reels do modo de preparo deste pão e tb da montagem do homus que servi com ele.Ingredientes - 500g de farinha- 300 g de água- 25g de azeite- 10 g de sal- 5 g de fermentoModo de preparo Na tigela da batedeira, misture os ingredientes secos, farinha, sal e fermento.Junte os ingredientes úmidos, água e azeite. Misture bem com uma colher de pau até não ter mais farinha seca e deixe descansar 10 minutos.Sove por uns 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Faça uma bola e deixe descansar por 1h na tigela levemente untada com azeite e coberta por um pano de prato.Abre a massa e corte em 16 partes. Modele penas bolinhas com a massa e deixe descansar mais 15 minutos coberto com um pano.Abra os discos com um rolo de massa e vá sempre deixando coberto com o pano. Enquanto abre a massa, preaqueça o forno a 250 ⁰C com a assadeira dentro. Coloque os pães na assadeira já quente e leve para o forno. Assim que inflar, asse por mais 5 minutos.Retire do forno e vá colocando em um prato, sempre cobrindo com um pano.#receitafacil #receitaafetiva #paopita #paocaseiro #cozinhaafetiva #comidacaseira #comidadeverdade
  • 😋Brigadeiro cremoso de chocolate branco🤓A gente sempre acha que brigadeiro é brigadeiro. Que é só colocar leite condensado, chocolate, manteiga cozinhar e pronto. E sim, esta é uma receita de brigadeiro clássica, mas a gente sempre pode deixar mais cremoso e usar a criatividade pra aproveitar diversos outros sabores. A Eloah adora chocolate branco, e sempre que posso faço alguma sobremesa com ele só pra agradá-la. Sou uma esposa exemplar. 🤭🤭🤭👉🏻Qual o sabor de brigadeiro que você mais gosta?👈🏻 Eu gosto de todos, mas o de chocolate meio amargo é o meu predileto.🤍Ingredientes- 1 cx de leite condensado- 1 cx de creme de leite de caixinha- 2 colheres de sopa de glucose de milho- 1/3 de xícara de chocolate branco picado- 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal- raspas de chocolate branco para finalizarModo de PreparoEm uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a glucose de milho. Misture bem e leve para fogo baixo.Vá mexendo até que comece a aquecer. Junte o chocolate branco picado e continue mexendo até que o chocolate derreta e fique homogêneo.Cozinhe mexendo sempre por uns 15 minutos, até que fique bem cremoso e comece a desgrudar do fundo da panela.Ainda quente, coloque em potes individuais e espere esfriar.Coloque as raspas de chocolate por cima, deixe gelar e sirva.#receitafacil #receitaafetiva #comidadeverdade #brigadeirodecolher #chocolatebranco
  • 🌶Pimentas em Conserva🌶Uns dias atrás, fomos na feira e as pimentas estavam em promoção. Compramos algumas por R$1 e fiz esta conserva de pimentas com elas.Não sei se já contei aqui, mas eu sou muito fã de pimentas. Tanto que na minha geladeira uma das prateleiras da porta só tem pimentas e das mais variadas. Sempre que vejo uma novidade no mercado eu quero provar e acabo comprando. Inclusive lá no site tem uma receita de geleia de pimenta que é maravilhosa.👉🏻E vc gosta de pimenta? Quanto mais ardida melhor ou gosta das mais saborosas?👈🏻🌶Ingredientes - 150 g de pimentas (usei dedo de moça, malagueta e essa amarela que não sei o nome)- 2 dentes de alho- 2 folhas de louro- alecrim- 1/2 xícara de vinagre - 1/2 xícara de água - 1/2 col sopa de açúcar - 1 col. sopa de sal- grãos de pimenta do reino - semente de coentro- 1 col. sopa de azeite🌶Modo de preparo Com cuidado fatie as pimentas dedo de moça e retire os talinhos das malaguetas. Coloque-as em uma tigela.Ferva um pouco de água e cubra as pimentas, deixe por 1 ou 2 minutos e coe. Coloque as pimentas num pote de vidro esterilizado, junte os dentes de alho, as folhas de louro e o alecrim.Em uma panela pequena, coloque o vinagre, a água, o sal, o açúcar e os grãos de pimenta e coentro. Leve para fogo baixo até ferver.Coloque o líquido ainda quente no vidro com as pimentas, finalize com o azeite.Tampe e deixe curtindo por pelo menos uma semana antes de abrir.#conservadepimenta #receitafacil #receitaafetiva #comidacaseira
  • 🍅Sopa de tomates assados🍅Para fazer receita eu usei tomates italianos bem madurinhos, mas certeza que fica ótimo com outros tipos de tomate.A parte dos temperos fica a seu critério. Como eu queria uma sopa simples e ADORO o sabor do tomate, resolvi temperar a minha somente com sal, pimenta do reino e um pouco de vinagre balsâmico.Para finalizar coloquei folhas frescas de manjericão, mas é claro que você pode usar os temperos que mais gosta, como orégano, alecrim e até um pouco de parmesão ou queijo cheddar. Hummm.👉🏻Você gosta de sopa de tomate? Qual a sua sopa predileta👈🏻🍅Ingredientes - 4 tomates italianos maduros- 1 cebola pequena- 1 dente de alho- 1 xícara de caldo de legumes (aproximadamente)- 3 col. sopa de creme de leite de caixinha- sal e pimenta do reino a gosto- 2 colheres de sopa de azeite- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico- folhas de manjericão🍅Modo de PreparoCorte os tomates, a cebola e o alho grosseiramente. Coloque em uma forma e regue com o azeite, o vinagre e tempere com sal e pimenta do reino. E Leve para o forno preaquecido a 200 ˚C por 40 minutos.Ainda na assadeira, junte um pouco do caldo de legumes e dê uma mexida para liberar todos os sabores que ficaram na forma. Transfira os legumes assados para o liquidificador e se necessário coloque mais caldo. Bata até que vire um creme homogêneo.Coloque a sopa em uma panela e leve ao fogo baixo. Se quiser uma sopa mais liquida coloque mais caldo, se gostar mais grossinha é só esperar ferver, temperar a gosto e juntar o creme de leite.Sirva com folhas de manjericão frescas e uma torradinha.#sopadetomate #sopa #receitafacil #receitaafetiva #comidasaudavel #comidadeverdade #receitacaseira

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