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Caldos, Sopas e Cremes

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Procurando receitas de caldos, sopas ou cremes para sua refeição? Aqui você encontra Receitas Práticas perfeitas para o dia a dia, para um jantar romântico, para almoços comemorativos e até cafés da manhã especiais.

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    Eloah e Amanda

    Adoramos compartilhar todas as nossas experiências, seja na cozinha ou Brasil afora. A Amanda é a apaixonada por comida e a Eloah é quem nos coloca no meio de trilhas e aventuras durante nossas viagens.
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  • 🥜 Doce de amendoim - Gibi🥜Quando resolvi fazer esta Receita de Doce de Amendoim, estava atrás daquela receita de Pé de Moça. Um doce de amendoim mais cremoso, próximo do brigadeiro.Acabou que quando ficou pronto e eu provei, o sabor de infância explodiu. Senti aquela nostalgia e saudades da época em que eu adorava ir na bomboniere e voltava com um Gibi.O Gibi tradicional é feito com o amendoim triturado, mas eu fiz com eles inteiros. Se você optar por fazer do jeito tradicional, basta colocar o amendoim em um processador e usando o modo pulsar, ir triturando o amendoim aos poucos.De resto, é uma receita muito fácil de fazer, e você vai cozinhando o doce de amendoim igual a um brigadeiro. Quando desgrudar do fundo da panela, você cozinha mais uns minutinhos e pronto. É só esperar esfriar, cortar e comer.Tradicionalmente este Doce de Amendoim é servido em retângulos.Caso você não tenha uma forma pequena para colocar a massa e esperar esfriar, pode fazer montinhos com ela e ficará bom também.🥜Ingredientes- 1 xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal- 1/2 xícara de açúcar refinado- 1/2 lata de leite condensado- 1 colher de sopa de manteiga- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio- 1 pitadinha de sal- açúcar refinado para finalizar🥜Modo de PreparoEm uma panela junte o açúcar, o amendoim e a manteiga. Cozinhe mexendo sempre, em fogo baixo, até que o açúcar derreta e caramelize. A cor do caramelo será a cor final do seu doce de amendoim. Cuidado pra não deixar queimar.Junte o leite condensado e continue cozinhando até que chegue no ponto de brigadeiro. Aquele que desgruda do fundo da panela.Acrescente o bicarbonato de sódio e o sal, mexa vigorosamente. Você vai perceber que irá espumar, é assim mesmo. Continue mexendo por alguns minutos e desligue.Unte uma forma pequena com um pouco de manteiga e coloque o doce de amendoim. Espere esfriar.Desenforme e corte em quadradinhos. Passe no açúcar para finalizar.#receitafacil #cozinhaafetiva #docedeamendoim #festajunina #receitaafetiva
  • 🔸️Batatas ao Murro🔸️Já tô aqui pensando na receita de Páscoa deste ano, e certeza que teremos estas batatas ao murro pra acompanhar. Elas ficam deliciosas, douradinhas e crocantes. Certeza que vai ficar ótimo com bacalhau né?Eu gosto de fazer com a batata bolinha, mas é lógico que dá pra fazer com as outras, só vai levar um tempinho a mais pra ficar pronta. 👉🏻 Já comeu estas batatinhas? Me conta o que achou.Ingredientes- 500 g de batata bolinha- 2 colheres de sopa de azeite- alecrim a gosto (usei desidratado)- sal e pimenta do reino a gosto- salsinha picada para finalizarModo de preparoColoque as batatas em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar até que estejam cozidas porém firmes. Cerca de 20 minutos. Retire as batatas da água, seque levemente com um papel toalha.Coloque as batatas em uma tábua e com o fundo de um copo amasse-as levemente. Não precisa destroçar as coitadas, é só para quebrar a casca.Unte uma assadeira com um pouco de azeite, e coloque as batatas lado a lado.Em uma tigela pequena, coloque o azeite, o sal, a pimenta e o alecrim. Misture bem e pincele o lado de cima das batatas ao murro com a mistura.Leve para o forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.Retire do forno, verifique se já estão douradas na parte de baixo, se sim, vire-as com cuidado (se não, volte-as para o forno). Pincele o outro lado das batatas com a mistura.Volte para o forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas dos dois lados.Sirva com a salsinha picada por cima.#comidacaseira #cozinhaafetiva #receitafacil #batatasaomurro #pascoa2022
  • Penne com Frango e Molho Pesto 🌱Eu fiz com peito de frango, mas você pode fazer com tomatinhos, com nozes e até com camarão.🍅🦐Você também pode variar o tipo de pesto e ao invés de fazer o pesto com manjericão, pode fazer um molho pesto de rúcula, de agrião ou espinafre.🌿 Da mesma forma que é livre a troca da castanha por outra que você tenha em casa.O pesto tradicional é feito com uma semente oleaginosa chamada Pinoli. Aqui no Brasil até é fácil encontrar, mas eu, particularmente, acho que ela é bem cara. 💸 Num supermercado você vai pagar cerca de R$40 em 20 g. Já na cerealista, você vai encontrar por uns R$60 cada 100 g. Sim, é bem caro.Por conta disso, eu acabo usando outras castanhas na receita de molho pesto, como a castanha de caju, as nozes ou qualquer outra que eu tenha em casa. Até amendoim eu já usei.🥜Esta receita serve bem duas pessoas e fica pronto em 20 minutos.〰️Ingredientes 250 g de Penne2 filés de frango em cubos pequenos1/2 xícara de folhas de manjericão1 dente de alho1/4 xícara de azeite extra virgem5 castanhas de caju1/4 xícara de parmesão ralado grossosal e pimenta a gostoLeve uma panela com água (2,5l) para ferver. Assim que levantar fervura, coloque uma colher de sal. Espere voltar a ferver e cozinhe a massa de acordo com o tempo da embalagem. Eu gosto al dente.Separe 1/4 de xícara da água do cozimento. Escorra a massa e reserve.Tempere o frango com uma pitada de sal e pimenta do reino. Reserve.Em um pilão, coloque o dente de alho com uma pitada de sal. Macere até virar uma pasta. Junte o manjericão, separando algumas folhas para servir, e a castanha. Macere novamente. Acrescente o queijo e o azeite. Misture bem. Reserve.Aqueça uma panela larga em fogo médio, coloque uma colher de sopa de azeite e frite o frango até dourar. Junte a massa já cozida e mexa por um minuto.Acrescente o molho pesto e a água do cozimento que estava separada. Misture bem até incorporar.Sirva com folhas de manjericão fresco.#receitafacil #comidadeverdade #comidacaseira #receitadeverao #receitapratica
  • 🍅 Chutney de tomate 🍅As receitas de chutney são geralmente muito fáceis de fazer e a maioria deles combina muito com carnes assadas e queijos cremosos. E esta receita de Chutney de Tomate não é diferente.❤Eu usei o tomate grape para fazer, mas tenho certeza que ficaria ótimo com tomate cereja ou com o italiano. A ideia é usar um tomate mais adocicado, bem vermelhinho, mas não maduro demais.Um bom chutney é sempre muito bem temperado. No Chutney de Tomate eu gosto de usar cravo e canela, pode parecer estranho, mas fica delicioso.🤤Uma sugestão de como servir, é com fatias de pão integral ou italiano levemente tostadas, com presunto cru, o chutney e uma folhinha de manjericão. Fica sensacional e é uma excelente opção de entrada.〰️Ingredientes300 g de tomates grape cortados ao meio1 cebola roxa pequena picada1 dente de alho picado1 colher de sopa de gengibre ralado1/4 de xícara de açúcar (usei demerara)1/2 xícara de vinagre de maçã1 colher de chá de sementes de mostarda5 cravos1 pau de canela1 pitada de pimenta calabresasal e pimenta do reino a gosto1 colher de sopa de azeiteModo de PreparoEm fogo baixo, aqueça o azeite em uma panela média. Refogue a cebola por alguns minutos e acrescente o alho. Refogue por mais um minuto, junte os tomates e misture bem.Acrescente o gengibre, o açúcar, o vinagre, as sementes de mostarda, os cravos e a canela. Misture bem, tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar, mexendo as vezes, até que fique com uma consistência cremosa e os tomates comecem a desmanchar.Coloque uma pitada de pimenta calabresa ou mais se gostar bem picante. Deixe cozinhar por mais uns dois minutos, mexendo as vezes.Guarde em um recipiente de vidro com tampa por até 20 dias na geladeira.Sirva com bruschettas, queijos, sanduíches e carnes assadas. Fica delicioso.#comidadeverdade #chutney #receitacomtomate #receitafacil #comidaafetiva
  • 🍋Picolé de Mousse de Limão com GengibreJaneiro finalmente tá acabando 😅, mas o verão ainda não (mesmo que aqui em São Caetano tá meio frio 😆) então resolvi fazer o meu retorno pra esta terra abandonada desde dezembro com uma receita refrescante e super cremosa que eu AMO. A receita é super simples e você não precisa ter uma forminha de picolé para preparar. Você pode usar copinhos descartáveis.Uma boa dica para que seu picolé fique muito cremoso, é bater bem no liquidificador. E se você perceber que ficou difícil de bater adicione um pouco de leite para ajudar.Para que o palito fique firme no centro do picolé, você pode cobrir a forma ou o copinho com pedaços de papel alumínio, fazer um furo no meio e colocar os palitos. Isso vai facilitar muito na hora de manter o palito no meio e para retirar da forma também.O rendimento desta receita, vai depender muito do tamanho da sua forminha. Aqui renderam 5 picolés grandes de quase 140 ml cada.Este picolé fica super refrescante por conta das raspas de limão e do gengibre. É claro que se você não gosta do gengibre é só não colocar. Eu não misturei as raspas na massa, mas certamente ficaria maravilhoso.Ingredientes- 395 g de leite condensado- 200 g de creme de leite- 50 ml de leite (se necessário)- suco de 3 limões- raspas de 3 limões- 1/2 colher de sopa de gengibre raladoModo de preparoNo copo do liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e o gengibre.Bata por uns 3 minutos ou até que esteja bem cremoso. Se tiver dificuldade para bater, acrescente o leite.Coloque a massa nas formas de picolé ou em copos descartáveis. Polvilhe as raspas de limão por cima.Cubra as forminhas com uma folha de papel alumínio e coloque os palitos no meio de cada picolé.Leve para o freezer por pelo menos 6h ou até que estejam bem firmes.#picoledelimao #receitapratica #receitadeverao #comidadeverdade #receitaafetiva
  • JÁ SALVA este post que esta é mais uma entradinha super fácil pras festas de final de ano - espetinho caprese com molho pesto. 🎄Sim, receitas muito fáceis pra petiscar antes da ceia nos darão mais tempo pra preparar o prato principal e seus acompanhamentos. Ah e eu sempre deixo a sobremesa por conta das visitas 🤣.🍅🌱A receita aqui rende 10 espetinhos, pensando em 4 pessoas e a única entradinha da noite, ainda assim sobram 2 pra quem quiser repetir. Claro que se você vai receber mais pessoas é só multiplicar a receita e leve em consideração se terão outras opções. Sobrar comida tudo bem, mas desperdiçar nunca é uma opção. Em breve teremos sugestões de acompanhamentos e pratos principais por aqui.Receita de espetinho caprese com molho pesto👇🏻Ingredientes🍅Para o espetinho caprese- 10 tomates grape (usei 5 amarelos e 5 vermelhos)- 10 folhas de manjericão- 10 cubinhos de queijo muçarela, minas, branco ou búfala- 1 colher de sopa de molho pesto- 10 palitinhos🌱Para o molho pesto- 1/4 xícara de folhas de manjericão- 1 dente de alho pequeno- 2 castanhas de caju ou 1 colher de chá de pinoli- 1 colher de sopa de parmesão ralado- 1 colher de sopa de azeite- sal a gostoModo de preparoComece pelo molho pesto. Coloque o dente de alho e uma pitada de sal num pilão e macere até virar uma pasta. Junte a castanha e macere mais uns instantes.Junte as folhas de manjericão, tempere com mais uma pitadinha de sal. Macere e acrescente o azeite. Coloque o parmesão ralado e misture bem.Transfira o molho pesto para uma tigela e coloque os cubos de queijo. Misture e deixe marinando por uma ou duas horas.Corte os tomates ao meio e monte o espetinho caprese começando por metade do tomate, o queijo, a folha de manjericão e finalizando com a outra metade do tomate.#receitafacil #receitadenatal #comidadeverdade #natal2021 #receitaafetiva
  • Carajillo 43 - Drink com Livor 43 e café espressoA combinação é perfeita e o @licor43brasil já entrou pra lista de preferidos aqui em casa. Produzido com 43 ingredientes secretos, o Licor 43 é o licor espanhol mais vendido do mundo e o Carajillo 43 foi considerado o coquetel mais popular de 2020. Legal né?É muita história e muita tradição dentro deste copo personalizado e excelente em qualquer momento do dia. O Carajillo 43 é MUITO fácil de fazer e leva somente 3 ingredientes. O que vc precisa é de um bom café espresso, gelo e claro, o licor 43.Ingredientes - 50 ml de @licor43brasil original- 50 ml de espresso intenso- geloPreparoTire o café espresso intenso e reserve.Coloque algumas pedras de gelo em um copo baixo. Junte o Licor 43, coloque o espresso por cima e complete com mais gelo.👉🏻proibido para menores de 18 anos e beba com moderação.👈🏻#BebaComModeração #FácilComoCarajillo #drinkcomcafe #carajillo
  • Opção muito fácil pra entradinha de ceia de natal? TEMOS!🎄Este Patê de Nozes com Cranberry leva apenas 3 ingredientes, e o melhor: Fica pronto em 5 minutos. O que te dá tempo de sobra para pensar nas outras receitas da sua ceia.😋A base deste Patê é o Cream Cheese, e eu usei um sem lactose, mas você pode usar o que mais gostar.Uma coisa muito legal nesta receita é que é uma receita versátil. Então você pode fazer com várias combinações e servir algumas opções deste patê. Pode fazer de pistache, de damasco com nozes, de uva passa com amêndoas, de frutas desidratadas e por ai vai. O importante é ficar gostoso e bonito.Aqui eu dei uma sugestão bem simples para servir, que é enrolado em papel filme para dar este formato mais cilíndrico e, é claro, dar um ar mais festivo.Uma outra opção é servir em potinhos mesmo e facilitar ainda mais o seu trabalho.👇🏻Receita de Patê de Nozes com CranberryIngredientes- 150 g de cream cheese- 1/2 xícara de nozes picadas- 1/2 xícara de cranberry desidratada picada.Modo de preparoEm uma vasilha misture bem o cream cheese com 2/3 das nozes e 2/3 das cranberries. Em outra vasilha misture o restante das nozes e cranberries e reserve.Em cima de uma superfície lisa, coloque um pedaço de papel filme e espalhe a mistura de nozes.Coloque o creme por cima e com a ajuda do papel filme enrole o patê formando um cilindro.Molde com cuidado e pronto. É só retirar do plástico na hora de servir.#receitafacil #natal2021 #receitadenatal #comidadeverdade #cozinhaafetiva

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