Nesta semana fomos conhecer o Restaurante L’Amitié a convite da SG Comunicações. O restaurante está participando da 4ª edição do SP Burguer Fest, que vai até dia 31 de maio e reúne 70 casas da cidade com os mais diversos tipos de hambúrgueres. Com receitas exclusivas para o evento, os hambúrgueres vão desde os tradicionais até os sem glúten e sem lactose.
Restaurante L’Amitié
O belíssimo bistrô, localizado no bairro do Itaim Bibi em São Paulo, é perfeito para encontros românticos. Sua rústica decoração, as velas e uma bela trilha sonora fazem você pensar que está em um bistrô realmente parisiense.
Seu cardápio, comandado pelo chef Yann Corderon, traz receitas de clássicos franceses e também receitas com um toque brasileiro.
O chef francês Yann Corderon tem 41 anos e está no Brasil desde 1994. Formou-se em gastronomia aos 17 anos, trabalhou como cozinheiro em vários países africanos. Na França também serviu em vários hotéis e restaurantes. Em 1994, no Brasil, passou pelo Rio de Janeiro e por São Paulo em diversas casas e redes hoteleiras. Fez jantares particulares e criou uma bela clientela. Em 2009 abriu o L’Amitié, além de escrever o livro “Bistrô & trattoria: cozinhas da alma” (Melhoramentos), junto com Hamilton Mellão e Nilu Lebert.
Para o SP Burguer Fest o chef preparou três opções de hambúrgueres. O Hambúrguer Rossini feito de filé mignon picado na faca servido no pão brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e batata gaufrette.
Também foi criado o Hambúrguer de Saumon Dieppoise, com salmão picado na ponta da faca servido no pão de hambúrguer com molho cremoso de champignon e camarão-rosa, acompanhado de batatas fritas.
Também havia o Burger Bistrot, um hambúrguer caseiro de carne moída e temperada com pimenta-do-reino e sal, acompanhado de picles, salsão, cenoura, queijo cheddar, alface, molhos barbecue e pimenta tabasco, com um toque de açúcar mascavo.
Mas claro que nós também provamos outras delícias servidas no local. Como o clássico francês Poêlon de Champignon – uma frigideira de cogumelos refogados acompanhados de ovo pochê no azeite trufado. Experimentamos o Steak Tartare, um filé mignon cru cortado na ponta da faca com batatas rústicas, folhas verdes e sopa de cebola gratinada. Também curtimos a Tartine de chèvre à La Tomate Fraiche, uma torrada com queijo de cabra e tomate picado.
No final ainda sobrou um espaço para a deliciosa Café Gourmand, que é um trio de míni sobremesas com crème brûlée, mousse de chocolate e pudim francês, servida com café espresso e petit four.
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