Medalhão de Filé Mignon com Molho de Bacon

Esta receita de medalhão de filé mignon ficou extremamente saborosa. O molho foi feito com champignon fresco, alecrim, creme de leite e é claro bacon, o que deu aquele toque especial e maravilhoso. Eu não sei pra vocês, mas pra mim bacon é vida e deixa tudo mais gostoso.

Aqui em casa um dos ingredientes que nunca falta na geladeira é o creme de leite fresco. Sempre dá pra fazer molhos deliciosos com ele, além de chantilly e até manteiga.

Este molho de bacon ficou maravilhoso, mas com certeza com calabresa ou somente com tomate, cebola e manjericão já seria sucesso.

Eu acho que as carnes sempre pedem um bom molho para acompanhar. E com este Medalhão não foi diferente. O Molho completou a receita e deu super certo.

Para servir, fiz uma salada simples com folhas, beterraba, cenoura e pepino, e um molho bem leve de salsinha com vinagre, azeite e sal.

Receita de Medalhão de filé Mignon com Molho de Bacon

Ingredientes

Para o medalhão:

2 medalhões de filé mignon
pimenta do reino moída na hora
2 fatias de bacon
sal

Para o Molho de bacon:

4 cogumelos paris frescos cortados em fatias finas (pode usar outro)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara de creme de leite fresco
8 tomatinhos grape cortados ao meio
1 ramo de alecrim
o bacon reservado do filé picado
sal

Modo de preparo

Medalhão:

Em uma frigideira fria, coloque as fatias de bacon. Leve ao fogo médio até dourar e reserve.
Tempere os medalhões com a pimenta e o sal.
Sele os medalhões nesta gordura até o ponto desejado. O tempo vai depender da altura da carne e do ponto que gosta.
Separe o bacon e retire toda gordura, reserve o bacon para o molho.

Molho:

Na mesma frigideira usada para selar o medalhão, doure a cebola até murchar.
Junte o alho, o bacon e o alecrim. Frite por alguns minutos.
Junte os cogumelos fatiados e refogue por alguns instantes. Mexendo sempre.
Adicione o creme de leite e os tomates. Deixe em fogo baixo até que fique bem cremoso, mexendo as vezes. Ajuste o sal.