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Peixes e Frutos do Mar

Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

Se alguém me perguntar: Qual a melhor receita de salmão que você já fez? Com certeza a minha resposta será que foi: Salmão com crosta de ervas.

Há tempos eu queria preparar uma receita de salmão com crosta de ervas, mas ainda não havia encontrado a receita perfeita. Então um belo dia vi num programa de TV, algum chef fazendo uma crosta com castanha, parmesão, pão de forma e manteiga. Foi daí que tirei a ideia desta crosta, e ficou deliciosa.

No dia que servi esta receita, uns amigos estavam aqui em casa e adoraram. Só sei que agora eu preciso fazer novamente, porque só de lembrar me dá água na boca. Espero que vocês também gostem, e até a próxima. =)

Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

Receita de salmão com crosta de ervas

médio 4 pessoas 25 minutos

Ingredientes

Para o salmão:

  • 4 filés de lombo de salmão com a pele
  • sal
  • pimenta do reino
  • azeite

Para a crosta de ervas e castanha de caju:

  • 2 ramos de manjericão picados
  • 2 ramos de alecrim picado
  • 2 ramos de tomilho limão picados
  • 2 ramos de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de castanha de caju picadas
  • 2 fatias de pão de forma torradas e esfareladas
Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

Modo de Preparo

Salmão:

Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
Em uma frigideira quente, sele o salmão em azeite.
Primeiro o lado da pele e depois o outro lado. Reserve.

Crosta de ervas:

Misture bem todos os ingredientes e coloque por cima do salmão já selado, leve ao forno por 5 minutos.

Sirva com batatas picantes e salada de rúcula com hortelã e tomates grape.

Você pode usar qualquer erva que goste nesta crosta. Eu usei as que tinha em casa e ficou delicioso. Uma erva que combina muito com peixes é o Dill e se gostar junte umas gotinhas e raspas de limão siciliano e aproveite.

Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Salmão com crosta de ervas e castanha de caju
Amanda Fernandes
Freelancer & Food Blogger. Apaixonada por fotografia, viagens, gatos e comida. Formada em Gestão Bancária, fez vários cursos na área de gastronomia, aumentando ainda mais sua fome. Ex-funcionária pública, deixou sua vida estável e ingressou ao mundo dos blogueiros e desenvolvimento de sites.

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