Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

Se alguém me perguntar: Qual a melhor receita de salmão que você já fez? Com certeza a minha resposta será que foi: Salmão com crosta de ervas.

Há tempos eu queria preparar uma receita de salmão com crosta de ervas, mas ainda não havia encontrado a receita perfeita. Então um belo dia vi num programa de TV, algum chef fazendo uma crosta com castanha, parmesão, pão de forma e manteiga. Foi daí que tirei a ideia desta crosta, e ficou deliciosa.

No dia que servi esta receita, uns amigos estavam aqui em casa e adoraram. Só sei que agora eu preciso fazer novamente, porque só de lembrar me dá água na boca. Espero que vocês também gostem, e até a próxima. =)

• Receita de Salmão com Molho de Ervas
• Receita de Salmão Grelhado com Risoto de Ervas
• Receita de Badejo Assado com Manteiga de Ervas

Receita de salmão com crosta de ervas

médio 4 pessoas 25 minutos

Ingredientes

Para o salmão:

• 4 filés de lombo de salmão com a pele
• sal
• pimenta do reino
• azeite

Para a crosta de ervas e castanha de caju:

• 2 ramos de manjericão picados
• 2 ramos de alecrim picado
• 2 ramos de tomilho limão picados
• 2 ramos de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de castanha de caju picadas
• 2 fatias de pão de forma torradas e esfareladas

Modo de Preparo

Salmão:

Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
Em uma frigideira quente, sele o salmão em azeite.
Primeiro o lado da pele e depois o outro lado. Reserve.

Crosta de ervas:

Misture bem todos os ingredientes e coloque por cima do salmão já selado, leve ao forno por 5 minutos.

Sirva com batatas picantes e salada de rúcula com hortelã e tomates grape.

Você pode usar qualquer erva que goste nesta crosta. Eu usei as que tinha em casa e ficou delicioso. Uma erva que combina muito com peixes é o Dill e se gostar junte umas gotinhas e raspas de limão siciliano e aproveite.