Se alguém me perguntar: Qual a melhor receita de salmão que você já fez? Com certeza a minha resposta será que foi: Salmão com crosta de ervas.
Há tempos eu queria preparar uma receita de salmão com crosta de ervas, mas ainda não havia encontrado a receita perfeita. Então um belo dia vi num programa de TV, algum chef fazendo uma crosta com castanha, parmesão, pão de forma e manteiga. Foi daí que tirei a ideia desta crosta, e ficou deliciosa.
No dia que servi esta receita, uns amigos estavam aqui em casa e adoraram. Só sei que agora eu preciso fazer novamente, porque só de lembrar me dá água na boca. Espero que vocês também gostem, e até a próxima. =)
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Receita de salmão com crosta de ervas



Ingredientes
Para o salmão:
- 4 filés de lombo de salmão com a pele
- sal
- pimenta do reino
- azeite
Para a crosta de ervas e castanha de caju:
- 2 ramos de manjericão picados
- 2 ramos de alecrim picado
- 2 ramos de tomilho limão picados
- 2 ramos de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de castanha de caju picadas
- 2 fatias de pão de forma torradas e esfareladas

Modo de Preparo
Salmão:
Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
Em uma frigideira quente, sele o salmão em azeite.
Primeiro o lado da pele e depois o outro lado. Reserve.
Crosta de ervas:
Misture bem todos os ingredientes e coloque por cima do salmão já selado, leve ao forno por 5 minutos.
Sirva com batatas picantes e salada de rúcula com hortelã e tomates grape.
Você pode usar qualquer erva que goste nesta crosta. Eu usei as que tinha em casa e ficou delicioso. Uma erva que combina muito com peixes é o Dill e se gostar junte umas gotinhas e raspas de limão siciliano e aproveite.

Muito interessante a combinação de cores, sobressaído-se. O sabor também, muito bom. Parabéns.
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