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Saladas

Receita de Salada de Quinoa

Com o verão bombando, a gente precisa demais de receitas leves, práticas e bem gostosas. Eu, que amo saladas, sempre prefiro uma salada nutritiva para o almoço e para o jantar. E muitas vezes é uma boa salada de quinoa.

Para esta receita de salada de quinoa, eu escolhi fazer um mix com as três quinoas. A branca, a vermelha e a negra. A branca é mais macia e as outras duas são mais crocantes. O que dá um toque diferente para a salada.

Claro que você pode escolher somente uma para fazer a sua salada de quinoa. Vai ficar deliciosa.

Outra coisa é que eu escolhi um tempero com um sabor mais asiático, então coloquei shoyu, gergelim e cebolinha. E você pode usar outros temperos que goste mais ou que tenha em casa.

Receita de Salada de Quinoa - Receita leve e prática para o dia a dia.
Receita de Salada de Quinoa – Receita leve e prática para o dia a dia.

Esta Receita de Salada de Quinoa, pode ser guardada na geladeira por vários dias, desde que você não misture o tempero. E como já faz um tempo que eu tenho levado marmita, é uma excelente opção para fazer no final de semana, e durante a semana faço um filé de frango, e fica perfeito.

No site da Ana Maria Braga tem uma receita de salada de quinoa com aspargos que também parece muito boa.

Receita de Salada de Quinoa - Receita leve e prática para o dia a dia.
Receita de Salada de Quinoa – Receita leve e prática para o dia a dia.

Receita de Salada de Quinoa

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa (usei mix de branca, vermelha e negra)
  • 1 colher de sopa de amaranto (opcional)
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1/2 pepino cortado em meias fatias (sem sementes)
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras médias
  • 1/2 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1/2 cebola roxa fatiada em meia lua
  • 1/4 xícara de ervilhas (usei congeladas)
  • 1/4 de xícara de milho verde
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada

Molho

  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de café de óleo de gergelim torrado (opcional)
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • gergelim a gosto
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela pequena, coloque a quinoa, o amaranto e a água. Misture. Tempere com uma pitada de sal. Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos.
  2. Quando a quinoa estiver levemente macia, retire do fogo, caso ainda tenha água, basta passá-la por uma peneira. Reserve e espere esfriar.
  3. Em uma tigela média, junte o restante dos ingredientes da salada e misture bem.
  4. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho.
  5. Na hora de servir, misture o molho na salada e tempere com sal a gosto se necessário.
Receita de Salada de Quinoa - Receita leve e prática para o dia a dia.
Receita de Salada de Quinoa – Receita leve e prática para o dia a dia.
Amanda Fernandes
Freelancer & Food Blogger. Apaixonada por fotografia, viagens, gatos e comida. Formada em Gestão Bancária, fez vários cursos na área de gastronomia, aumentando ainda mais sua fome. Ex-funcionária pública, deixou sua vida estável e ingressou ao mundo dos blogueiros e desenvolvimento de sites.

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