Saladas

Receita de Salada de Brócolis

Há algumas semanas, fui participar da Conferência do Consumo do Brócolis. Saí de lá com a certeza de que nós precisamos consumir mais este vegetal. E, para começar esta saga de receitas com o delicioso legume fiz esta fácil Receita de Salada de Brócolis.

Como toda salada, esta também é super prática fácil de fazer. E a única preocupação que precisamos ter, é deixar o brócolis bem verdinho e crocante. Então, nada de refogar ou cozinhar direto na água. A melhor forma para consumir o brócolis em forma de salada, é cozido rapidamente no vapor, cru ou branqueado, como minha mãe diz, “assustado”.

Para esta Receita de Salada de Brócolis eu escolhi a forma “branqueado”. Então, como preparar o brócolis para salada? É só a gente ferver a água, colocar o vegetal dentro por um minuto, e já transferi-lo para uma tigela com água bem gelada e pedras de gelo. Isto faz com que o brócolis fique bem verdinho e super crocante, sem perder os nutrientes.

Receita de Salada de Brócolis
Receita de Salada de Brócolis

Esta Salada de Brócolis com maça é ótima para servir em churrascos, o doce da maçã cai super bem com carnes assadas. Mas eu gosto mesmo de come-la como uma refeição. Ela é super completa e sustenta muito bem. Principalmente a noite.

Uma boa dica para quem esta de dieta ou buscando receitas mais leves, é se aproveitar das substituições. Então troque o iogurte integral pelo desnatado e o parmesão por queijo branco. Fica ótimo e bem mais leve. Ah e claro, diminua a quantidade de azeite.

Aqui esta salada fez o maior sucesso. Espero que ai também. =)

Receita de Salada de Brócolis
Receita de Salada de Brócolis

Receita de Salada de Brócolis

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de brócolis em floretes pequenos
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 maçã pequena picada
  • 1/4 xícara de parmesão (ou outro queijo) em cubos
  • 1/4 xícara de pistache tostado (também pode usar nozes ou castanhas)
  • 1/4 xícara de salsinha

Molho para salada de brócolis

  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de azeite
  • 100 g de iogurte natural integral
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Ferva 500 ml de água e reserve uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
  2. Coloque os floretes de brócolis em uma tigela e cubra com a água fervente. Deixe descansar por 1 minuto.
  3. Retire da água quente e coloque o brócolis na água gelada por uns 3 minutos. Escorra e reserve.
  4. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela. Em outra tigela, misture muito bem os ingredientes do molho para a salada.
  5. Na hora de servir, é só misturar o molho com a salada e pronto. Super prático.

Compre para a sua cozinha

Colheres de Medida
Colheres de Medidas
Xícaras de Medida
Xícaras de Medidas
Espátula Multiuso
Espátula Multiuso


Receita de Salada de Brócolis com maça, tomate, queijo. Receita Prática de salada de brócolis.
Como fazer salada de brócolis

VEJA TAMBÉM: Receita de Tabule de Couve Flor do blog Manga com Pimenta.

Powered by Rock Convert
Powered by Rock Convert
Amanda Fernandes
A Amanda é quem cria, fotografa e publica as receitas do blog. Gosta de todas as comidas e encara qualquer degustação de olhos fechados. O coração tá na cozinha, mas os pés sempre estão numa boa viagem.

6 Comentários

Deixe uma resposta

Siga no Instagram - Marola com Carambola