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Saladas

Receita de Salada de Brócolis

Há algumas semanas, fui participar da Conferência do Consumo do Brócolis. Saí de lá com a certeza de que nós precisamos consumir mais este vegetal. E, para começar esta saga de receitas com o delicioso legume fiz esta fácil Receita de Salada de Brócolis.

Como toda salada, esta também é super prática fácil de fazer. E a única preocupação que precisamos ter, é deixar o brócolis bem verdinho e crocante. Então, nada de refogar ou cozinhar direto na água. A melhor forma para consumir o brócolis em forma de salada, é cozido rapidamente no vapor, cru ou branqueado, como minha mãe diz, “assustado”.

Para esta Receita de Salada de Brócolis eu escolhi a forma “branqueado”. Então, como preparar o brócolis para salada? É só a gente ferver a água, colocar o vegetal dentro por um minuto, e já transferi-lo para uma tigela com água bem gelada e pedras de gelo. Isto faz com que o brócolis fique bem verdinho e super crocante, sem perder os nutrientes.

Receita de Salada de Brócolis
Receita de Salada de Brócolis

Esta Salada de Brócolis com maça é ótima para servir em churrascos, o doce da maçã cai super bem com carnes assadas. Mas eu gosto mesmo de come-la como uma refeição. Ela é super completa e sustenta muito bem. Principalmente a noite.

Uma boa dica para quem esta de dieta ou buscando receitas mais leves, é se aproveitar das substituições. Então troque o iogurte integral pelo desnatado e o parmesão por queijo branco. Fica ótimo e bem mais leve. Ah e claro, diminua a quantidade de azeite.

Aqui esta salada fez o maior sucesso. Espero que ai também. =)

Receita de Salada de Brócolis
Receita de Salada de Brócolis

Receita de Salada de Brócolis

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de brócolis
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 maçã pequena picada
  • 1/4 xícara de parmesão (ou outro queijo) em cubos
  • 1/4 xícara de pistache tostado (também pode usar nozes ou castanhas)
  • 1/4 xícara de salsinha

Molho para salada de brócolis

  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de azeite
  • 100 g de iogurte natural integral
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Ferva 500 ml de água e reserve uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
  2. Coloque os floretes de brócolis em uma tigela e cubra com a água fervente. Deixe descansar por 1 minuto.
  3. Retire da água quente e coloque o brócolis na água gelada por uns 3 minutos. Escorra e reserve.
  4. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela. Em outra tigela, misture muito bem os ingredientes do molho para a salada.
  5. Na hora de servir, é só misturar o molho com a salada e pronto. Super prático.
Receita de Salada de Brócolis com maça, tomate, queijo. Receita Prática de salada de brócolis.
Como fazer salada de brócolis

VEJA TAMBÉM: Receita de Tabule de Couve Flor do blog manga com Pimenta.

Amanda Fernandes
Freelancer & Food Blogger. Apaixonada por fotografia, viagens, gatos e comida. Formada em Gestão Bancária, fez vários cursos na área de gastronomia, aumentando ainda mais sua fome. Ex-funcionária pública, deixou sua vida estável e ingressou ao mundo dos blogueiros e desenvolvimento de sites.

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